终于，福州也迎来了降温，整个人舒服了不少，胃口也变得特别有食欲，家人指定要吃的这款早餐今天也安排上了，再搭配一杯自制的养胃银耳羹，满满的能量从早餐开启了。
去江西旅游时候，在农家看见它们自己晒的梅干菜，忍不住买了一大包回来，做梅菜扣肉香得不要不要的，还做了我们本地的永泰烧饼也好吃，所以依照家人的要求，今天来一份梅干菜锅盔吧，刚烙好外皮酥酥的，好香。
梅干菜是采用鲜嫩大菜为主要原料，经传统工艺精制而成。乡间民用新鲜的梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，香味独特、鲜甜可口， 且具有久蒸不烂、易贮存保管等特点，可作梅菜扣肉、梅菜干蒸排骨、梅菜干煲例汤及其他肉类佐料之用。
展开剩余80%【家庭版梅干菜锅盔】
面团材料：普通面粉500克，酵母5克，盐5克，猪油20克，水300克（可做12个）
里面馅料：肉泥200克，梅干菜400克，盐，糖，胡椒粉，鸡精，五香粉和生抽，老抽，蚝油，香油，葱花，姜末少许
切记：梅干菜要提前浸泡半个小时，可以去掉多余水分，然后攥干水分
接着，炒锅不需要放油，将梅干菜放入，同时加入一大勺的糖，翻炒干香出香味，盛出放凉。
然后是面团制作，把面团材料都混合均匀即可，面团揉好后分12个，盘刷油，把滚圆好的面团放入，在表面继续喷油盖上盖子松弛40分钟。
馅料中的肉最好是五花肉，油脂多，烙出来才更香的，加入蚝油、生抽、糖、鸡精，五香粉，少许胡椒粉，再一点香油混合腌制10分钟。
接着再把放凉并且炒好的梅干菜加入。对了肉和梅干菜比例是1：1.5，或者1：2为主。
在面团松弛到位之前再加入大量的香葱末到馅料中，拌匀备用。
松弛好的面团延展性特别好，取一个面团放手上拍扁，然后包入馅料，40克左右的馅料，多一些更香。
像包包子一个包好，轻轻用擀面杖擀成长舌状，接着表面撒上黑白芝麻即可，并且用手轻轻拍下按实。
电饼铛加热后倒入油，然后放入饼胚，表面同时也要喷油，盖上加热，翻开持续翻面至2面金黄香酥就可以了。
一口气可以吃下2个，香酥极了，而且馅料搭配上了梅干菜，虽然是五花肉吃起来却不会觉得特别油腻，反而更有食欲呢。
再搭配一杯用苹果、银耳和小米熬的五谷羹，你说说看，有多健康呢？
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